La mise en conserve est une délicieuse façon de conserver votre viande de gibier sauvage

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La conservation des aliments remonte à des milliers d’années, à l’époque de nos ancêtres néandertaliens lorsqu’ils ont commencé à fumer et à sécher les viandes pour éviter la détérioration et pouvoir mettre en cache des aliments pour une consommation ultérieure.

La mise en conserve de votre propre gibier sauvage vous fournira une nourriture délicieuse facilement disponible et pratique pour les repas futurs. Crédit: Avec l’aimable autorisation de Chris Sargent
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Au cours de l’histoire, de nouvelles techniques de conservation innovantes ont été développées telles que le saumurage, le salage, le salage et la fermentation. Essentielle à la survie et à la durabilité des civilisations anciennes et modernes, la capacité de sécuriser et de stocker la viande, les fruits, les légumes, les céréales et tout le reste est devenue la pierre angulaire de la vie culinaire.

Alors que la personne moyenne n’a généralement pas besoin de sécher de la viande sur des rochers ou de fumer du poisson sur un feu ouvert pour survivre, les pratiques de conservation à domicile sont amusantes et assez simples, non seulement prolongeant la durée de conservation, mais offrant également d’autres façons d’apprécier les choses. comme le gibier sauvage, le poisson ou les objets fourragers.

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